びがすりの

「こだわり」

沖縄の「伝統」と「食材」で贅沢で

特別な時間をご堪能ください 

沖縄県産の「島野菜」

 安心安全な無農薬・自然栽培にて収穫された

　　　　　　　　島野菜。

「季節ごとの旬で美味しい島野菜を 

　　　　　　召し上がっていただきたい」

「見たことも、食べたこともない島野菜を

　　　　　　　　　　堪能してもらいたい」

そんな店主のこだわりが詰まった「島野菜」を

ぜひ体験してみてください。

種類豊富な「日本酒」

　　 日本全国から取り寄せる日本酒。

　　　店主自ら風味を確認し、

　　　料理に1番合う日本酒を

　　　数多く取り揃えています。

　　　県内ではなかなか手に入りづらい

　　　珍しい物もご用意していますので、

　　　ぜひご堪能ください

料理を引き立てる「器」

沖縄が誇る伝統工芸のひとつに歴史をもつ

　　　　「古我知焼」があります。

施釉の上焼きを特色とし、古くより

日常生活の中で多く用いれらててきました。

自然が生み出す力強さ、

料理を引き立てる器としての美しさ、

手に触れた時の感触まで拘って作られた

伝統をご用意していますので

贅沢な時間をお過ごしください。

「創作和食料理」

　　びがすりには

　　固定料理メニューはありません。

　　力強く鮮やかな島野菜を中心に

　　余分な手間をかけずに

　　できるだけ自然にのままに。

　　沖縄では古くから

　　医食同源の教えがあり

　　身体に良い物を

　　ヌチグスイ=命の薬

　　と表現。

　　身体を輝かせてくれる

　　料理をご堪能ください。

「至福の時間」を提供

　　 沖縄には

　　独自の歴史文化の面影が

　　今も色濃く残っています。 

　　そんな沖縄の風土で、

　　「栽　培」

　　「制　作」

　　された食材や器などの取り入れ、

　　地産地消にこだわった

　　伝統と想いが表現された

　　「至福なひととき」を

　　お過ごしください。

お客様に

「喜ばれています」